Vins Collines rhodaniennes Louis Cheze - Saxeolum - 2018

Avis Viniou

Le Louis Chèze Cuvée Saxeolum 2018 est un vin rouge issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, une zone fascinante du vignoble français. Bénéficiant de l'appellation Collines Rhodaniennes, ce vin exprime une belle complexité grâce à un terroir unique mêlant sols granitiques et influences rhodaniennes. Cette cuvée est caractérisée par le Syrah, offrant des arômes épicés et de fruits rouges mûrs. Le millésime 2018 a profité d’un climat favorable, permettant au raisin de développer une belle maturité. Louis Chèze, le producteur, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses qui respectent le fruit et le terroir, offrant des vins de qualité depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et sa belle structure. Les viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le canard, sont des choix parfaits. Un plat régional comme le "caillettes", une spécialité drômoise, pourrait également compléter merveilleusement la palette d'arômes de la cuvée Saxeolum. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, apporteront également un accord savoureux.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un court carafage de 30 minutes permettra au vin d'aérer, libérant ainsi ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez ses nuances d’épices et de fruits noirs. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, révélant des tanins soyeux et une fraîcheur élégante. Profitez de tous ses atouts en prenant le temps de découvrir chaque facette de cette cuvée.