Vins Collines rhodaniennes Les Vins de Vienne - Les Cailloux - 2021

La cuvée Les Cailloux 2021 du domaine Les Vins de Vienne est un vin rouge issu de l’IGP Collines rhodaniennes, une appellation qui s'étend sur les contreforts septentrionaux du Rhône. Élaboré généralement à partir du cépage Syrah, parfois agrémenté d’une faible proportion de cépages complémentaires, ce vin exprime la fraîcheur et la finesse typiques des sols caillouteux et argilo-calcaires de la zone. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des vendanges relativement tardives, a donné naissance à une cuvée équilibrée, mettant en avant la pureté du fruit, une jolie trame minérale et des tanins souples. La vinification, orchestrée avec précision par l’équipe du domaine Les Vins de Vienne, privilégie l’expression du terroir et la gourmandise du fruit, avec un élevage mesuré pour préserver l’authenticité des arômes.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérément chauds, des automnes souvent ensoleillés et des hivers froids. Son relief vallonné favorise une belle exposition des vignes et une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, cette zone représente une passerelle entre les grands vignobles du Rhône septentrional et ceux du Dauphiné, ce qui lui confère une diversité de sols et une identité viticole singulière.

L’élégance de cette cuvée Les Cailloux en fait un choix idéal pour accompagner de nombreux mets. Les spécialités régionales, telles qu’une daube de bœuf aux herbes, une épaule d’agneau confite ou un gratin dauphinois, mettront en valeur la structure et le fruité du vin. Vous pouvez aussi oser des associations plus légères avec une volaille rôtie ou un tataki de bœuf légèrement épicé. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Marcellin ou le Tomme de Savoie, forment aussi de beaux accords.

Pour apprécier toutes les nuances de la cuvée Les Cailloux 2021, servez-la à une température de 16-18°C après une aération d’une demi-heure dans un carafon, afin de libérer ses arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces. Ce vin révèle idéalement sa personnalité dès sa jeunesse, mais pourra évoluer harmonieusement sur trois à cinq ans selon votre cave.