Vins Collines rhodaniennes Domaine S Collines - Chardonnay - 2020

Le Domaine S Collines propose ici une cuvée 100% Chardonnay issue du millésime 2020, classée sous l’IGP Collines rhodaniennes. Ce vin blanc sec illustre parfaitement le potentiel du cépage Chardonnay lorsqu’il croise les sols et le climat si particuliers des contreforts alpins. Le terroir des Collines rhodaniennes est marqué par des sols argilo-calcaires et granitiques, offrant une belle fraicheur et une minéralité expressive à ce type de vin. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit, privilégiant la fraîcheur, la gourmandise et l’éclat aromatique caractéristiques du Chardonnay élevé dans un style non boisé ou, tout au plus, légèrement marqué par des élevages sur lies fines.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, formant un vaste territoire de transition entre la vallée du Rhône et les premières pentes alpines, bénéficie d’un climat tempéré continental, où les amplitudes thermiques et l’altitude préservent l’acidité naturelle du raisin tout en permettant une maturation lente. C’est un terroir ancien, historiquement réputé pour ses vins francs et d’une grande netteté, particulièrement à travers des IGP qui valorisent la diversité ampélographique et les expressions fraîches des cépages locaux et internationaux.

Un Chardonnay issu de ces collines s’accordera idéalement avec une cuisine tout en finesse, où la légèreté et la fraîcheur sont de mise. On peut y associer des poissons d’eau douce tels que la truite aux amandes ou les filets de perche, des fruits de mer ou encore des fromages frais typiques de la région, comme le Saint-Marcellin. Il trouvera également sa place à côté d’une raclette légère ou encore d’une salade de chèvre chaud aux herbes alpines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C afin de profiter pleinement de sa franchise aromatique, de son équilibre et de sa fraîcheur, tout en mettant en valeur sa texture délicate et sa belle vivacité. Le vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse que dans les deux à trois années suivant la vendange.