Vins Collines rhodaniennes Domaine BILLON Christophe - La Bâtie Terres de Viennas - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Billon Christophe signe ici, avec la cuvée La Bâtie Terres de Viennas 2018, un vin rouge tout en finesse, reflet fidèle du terroir des Collines rhodaniennes. Principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique du secteur, ce millésime révèle une robe profonde, aux reflets violacés. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage mesuré, visant à préserver la fraîcheur aromatique. La bouche séduit par son équilibre entre arômes de fruits noirs (cassis, mûre), notes délicates de violette et une pointe poivrée typique du cépage et du terroir. La structure est souple, les tanins sont fins, ce qui permet à ce vin de séduire aussi bien amateurs que néophytes.

Les Collines rhodaniennes s’étendent le long de la rive droite du Rhône, sur des sols variés mêlant granits, schistes et galets roulés. Ce patchwork géologique, associé à un climat continental marqué mais tempéré par l’influence du fleuve, confère aux vins de la région une élégance et une typicité remarquables. Depuis toujours, cette région se distingue par ses vins à la fois accessibles et dotés d’une vraie personnalité, héritage d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner la cuvée La Bâtie Terres de Viennas 2018, privilégiez des accords raffinés mais accessibles. Un sauté de veau aux olives, un magret de canard rôti, voire une spécialité régionale comme un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise mettront en valeur sa franchise aromatique et sa délicatesse. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, tels que le Saint-Marcellin, sont également de bons compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Cette température valorisera toute la subtilité du fruit et la fraîcheur, garantes du plaisir de la dégustation.