Vins Collines rhodaniennes Graeme & Julie Bott - Kāmaka Terroir de Seyssuel - 2021

Avis Viniou

La cuvée Kāmaka Terroir de Seyssuel 2021 du domaine Graeme & Julie Bott est un vin rouge élaboré sur la jeune mais prometteuse appellation Collines rhodaniennes, située sur les pentes de Seyssuel, au nord de Vienne. S'appuyant principalement sur le cépage Syrah, emblématique de la région septentrionale du Rhône, ce vin tire son originalité de son terroir volcanique et schisteux qui confère à la Syrah une belle tension minérale, une élégance naturelle et un fruité éclatant. L'année 2021, marquée par la fraîcheur et les rendements contenus, a permis de préserver l'acidité naturelle du raisin et d’obtenir une expression pure du terroir. La vinification, soigneuse et respectueuse du fruit, privilégie l'extraction douce et l'élevage modéré pour préserver la finesse et la vivacité de la cuvée.

La région des Collines rhodaniennes est l’une des plus anciennes zones de culture viticole du Rhône, mais elle connaît, depuis une vingtaine d'années, un véritable renouveau grâce à l’initiative de vignerons passionnés. Ici le climat est continental, avec de fortes influences du Rhône qui modèrent les températures et permettent une lente maturation des raisins. Les coteaux abrupts, majoritairement exposés au sud-sud-est, profitent pleinement du soleil et drainent bien les sols. Le terroir de Seyssuel, constitué principalement de schistes et de mica-schistes, confère au vin de la structure, de la minéralité ainsi qu’une remarquable capacité de garde. Historiquement, ces terrains étaient déjà exploités à l’époque romaine, preuve de leur valeur viticole ancestrale.

Cette cuvée s’exprimera à merveille sur des mets raffinés et épicés tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes ou des côtelettes de chevreuil sauce poivrade. Les spécialités régionales, comme le gratin dauphinois ou la caille farcie aux champignons des bois, révèleront la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin, tandis que les saveurs méditerranéennes, tels que des légumes grillés à l’huile d’olive, lui offriront un joli contraste.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Une courte aération en carafe d'une demi-heure permettra d’exprimer toute la complexité du bouquet. Ce millésime peut se savourer dès à présent, mais il gagnera en harmonie après quelques années de garde.