Vins Collines rhodaniennes Vincent Paris - Collines Rhodaniennes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Collines Rhodaniennes 2022 du domaine Vincent Paris est une belle expression des vins rouges de cette appellation discrète mais montante. Issu majoritairement du cépage Syrah, parfois associé à une touche de cépages locaux, ce vin révèle la précision dont fait preuve Vincent Paris, vigneron reconnu de Cornas. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux mais aussi quelques épisodes de fraîcheur nocturne, offre un équilibre intéressant entre maturité du fruit et vivacité. Les sols des Collines Rhodaniennes, composés en majorité de granits décomposés et d’argiles, apportent une dimension minérale et une trame fine au vin. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox, avec une extraction douce pour privilégier le fruit et la pureté de la Syrah, tout en conservant fraîcheur et digestibilité.

La région viticole des Collines Rhodaniennes s’étend sur les contreforts à l’est de la vallée du Rhône septentrionale. Le climat y mêle des influences continentales et méditerranéennes, favorisant une maturation progressive des raisins. L’histoire de la région est marquée par une culture viticole ancienne, mais souvent éclipsée par les prestigieuses appellations voisines comme Côte-Rôtie ou Saint-Joseph. Néanmoins, ces vignobles bénéficient d’une belle exposition et d’une diversité de terroirs qui confèrent aux vins une personnalité affirmée, entre finesse et expression franche du cépage.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets simples et savoureux. Il accompagnera idéalement une planche de charcuteries artisanales, un boudin noir rôti, un magret de canard aux épices douces ou encore un gratin dauphinois, spécialité régionale. Plus classiquement, une pièce de bœuf grillée ou une cuisine lyonnaise, comme le tablier de sapeur, révélera la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce rouge à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Ce vin peut aussi s’apprécier jeune pour sa fraîcheur mais il saura évoluer avec deux à trois ans de garde pour plus de complexité.