Avis Viniou
Ce vin blanc sec, élaboré par Xavier Gérard sur l'appellation Collines Rhodaniennes, met à l’honneur le cépage Viognier, millésime 2017. Le Viognier, reconnu pour sa richesse aromatique et sa finesse, s'épanouit particulièrement bien dans ce terroir des contreforts du nord de la vallée du Rhône. Les raisins sont généralement vendangés à parfaite maturité pour préserver leur expression fruitée et florale, et la vinification, respectueuse de l’intégrité du fruit, privilégie l’équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Cette cuvée offre en général une robe pâle aux reflets dorés et développe au nez des arômes de fleurs blanches, d’abricot frais, de pêche de vigne et parfois une légère touche miellée. En bouche, le côté sec se conjugue à une jolie rondeur, soutenue par une texture délicate et une finale subtilement boisée si un léger passage en fût est réalisé.
La région des Collines Rhodaniennes bénéficie d’un climat continental marqué par des fluctuations thermiques favorables à une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement composés de granit et de sédiments, riches en minéraux, offrant à la vigne un ancrage profond et une expression minérale fort appréciée dans les vins blancs produits ici. Le nord de la vallée du Rhône s’est hissé en référence pour le Viognier, notamment grâce à l’appellation voisine Condrieu, dont l’histoire rayonne depuis l’époque romaine. Cette jeune IGP Collines Rhodaniennes permet aux talentueux vignerons de la région d’explorer d’autres parcelles et de révéler toute la diversité du terroir rhodanien.
Pour accompagner cette cuvée de Viognier, privilégiez des mets raffinés et aromatiques. Un poisson noble en sauce légère, des crustacés tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques snackées, s’harmoniseront parfaitement avec la texture suave et la palette florale du vin. Les spécialités locales, telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre frais de la Drôme, mettront également en valeur la finesse et la fraîcheur du Viognier.
Pour apprécier pleinement tous ses arômes, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il révélera alors toute sa complexité, son équilibre et sa pureté, pour une dégustation placée sous le signe de l’élégance rhodanienne.
