Vins Collines rhodaniennes François de Tais - Syrah - 2021

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2021 du domaine François de Tais, en appellation Collines rhodaniennes, s’illustre comme un bel exemple de la vitalité croissante des vignobles des Alpes et du pays Rhodanien. Élaboré à partir de syrah, ce vin rouge sec séduit par sa robe pourpre intense et ses arômes caractéristiques de fruits noirs, de violette et de poivre blanc, accompagnés d’une subtile trame minérale. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé qui favorise l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur du fruit.

La région des Collines rhodaniennes, au cœur du vaste couloir rhodanien s’étendant entre Lyon et Valence, bénéficie d’un climat continental à tendances parfois méditerranéennes selon les expositions. Les hivers sont froids mais secs, les étés chauds mais complètement tempérés par l’influence alpestre. Les sols varient, souvent composés de granits, schistes et galets roulés, apportant à la syrah une complexité aromatique et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région, longtemps éclipsée par les grands crus voisins, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à l’enthousiasme de vignerons tels que François de Tais, soucieux de valoriser ces terroirs d’altitude.

Pour l’accord mets-vins, cette syrah, alliant structure et fraîcheur, se mariera idéalement avec une pièce de bœuf grillée, une daube de sanglier ou un civet de lièvre. Pour explorer les traditions locales, pensez à un gratin dauphinois ou à une charcuterie de la Drôme, la puissance aromatique du vin soulignant la richesse des plats régionaux sans jamais dominer.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, offrant toute la complexité et la finesse de la syrah des Collines rhodaniennes. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir ou patienter deux à trois ans pour gagner en harmonie.