Vins Collines rhodaniennes Domaine Seyssuel - Sublinae - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Seyssuel Cuvée Sublinae 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Collines rhodaniennes, nichée au nord de la vallée du Rhône. Cette cuvée, bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, célèbre souvent la Syrah, cépage emblématique de la région qui s’exprime ici avec fraîcheur et élégance. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à une météo clémente, apportant générosité et finesse. Les sols schisteux et argilo-calcaires de Seyssuel confèrent aux vins une belle minéralité et une structure fine. La vinification dans ce domaine privilégie la pureté du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans masquer la personnalité du terroir.

La région des Alpes et pays Rhodaniens jouit d’un panorama unique : adossée aux premiers contreforts alpins, elle bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la fraîcheur des montagnes et la douceur du Rhône. Les vignes travaillées sur les pentes escarpées profitent d’un excellent ensoleillement, tandis que le sol profond et minéral favorise l’expression aromatique et la longévité des vins. L’histoire viticole de la zone de Seyssuel connaît un renouveau spectaculaire depuis quelques décennies : longtemps oubliés, ses coteaux retrouvent aujourd’hui un prestige croissant grâce à quelques vignerons passionnés qui révèlent tout le potentiel de ce terroir.

La Cuvée Sublinae se prête à de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur, sa trame épicée et ses tanins souples s’accorderont parfaitement avec une terrine de gibier ou un magret de canard au poivre. Pour rester sur une note régionale, elle accompagnera à merveille une daube de bœuf à la lyonnaise ou même une quenelle de brochet sauce tomate, qui relèveront la finesse du vin sans la dominer. Les fromages affinés, notamment ceux à croûte lavée comme le Saint-Marcellin, mettront également en valeur ses arômes délicats.

À la dégustation, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour apprécier la pureté du fruit et la suavité de ses tanins. Une aération en carafe d’une heure favorisera l’ouverture de ses arômes, surtout si le vin est jeune. Ce 2022 promet déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi bien évoluer quelques années en cave.