Vins Collines rhodaniennes Domaine Billon Christophe - Les Corendies - 2022

Le Domaine Billon Christophe propose ici la cuvée Les Corendies 2022, un vin rouge sec élaboré au sein de l’appellation Collines rhodaniennes, située dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée met à l’honneur le(s) cépage(s) typique(s) de la région, très probablement la Syrah, cépage roi du septentrion rhodanien, complété éventuellement par des touches de Viognier vinifiés en rouge ou d’autres variétés secondaires selon les pratiques du domaine. Le millésime 2022 s’illustre par une belle maturité des raisins, synonyme de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une texture veloutée. La vinification respecte le fruit, tout en extrayant une matière élégamment structurée, sans surcharge tannique, pour préserver la fraîcheur du terroir.

La région des Collines rhodaniennes s'épanouit au nord de la vallée du Rhône, à la frontière des vignobles prestigieux comme Côte-Rôtie ou Saint-Joseph. Les sols y sont composés de granites, schistes et argilo-calcaires, offrant une minéralité fine qui soutient l’expression du vin. Le climat continental, ponctué de variations importantes de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente, garantissant au vin équilibre, profondeur aromatique et vitalité. Historiquement, cette région a su bâtir sa réputation grâce à la grande diversité de ses terroirs et à la qualité constante des petits producteurs passionnés.

Ce vin rouge sec, à la robe profonde et au nez marqué par la mûre, la violette, le poivre et parfois une touche fumée, accompagne merveilleusement bien la cuisine régionale. Des mets tels que le gratin dauphinois, une poêlée de champignons des bois, ou une belle entrecôte grillée sont des alliés de choix. Les amateurs apprécieront également un civet de chevreuil ou, plus léger, une tartine de fromage de chèvre affiné et charcuteries locales.

Pour savourer pleinement la cuvée Les Corendies 2022, il est recommandé de la servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique, et à la savourer dans un verre large afin d’apprécier la complexité du bouquet.