Vins Collines rhodaniennes Domaine Biloin Chirat - Les Cornières - 2022

Le Domaine Biloin Chirat, avec sa cuvée Les Cornières 2022 en appellation Collines rhodaniennes, exprime avec justesse toute la singularité de ce terroir. Il s’agit d’un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, très certainement dominé par la syrah, cépage emblématique du nord de la vallée du Rhône. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, donne un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), rehaussés de notes épicées et poivrées, caractéristiques de la syrah, ainsi qu’une touche florale subtile. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur une texture souple et une fraîcheur équilibrée, donnant un rouge séduisant, à la fois expressif et accessible dès sa jeunesse.

La région des Collines rhodaniennes, située dans les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat à la fois continental et subtilement tempéré par l’influence des reliefs, favorisant une maturation lente des raisins propice au développement d’arômes complexes. Les sols, majoritairement composés de granites et de schistes, impriment au vin leur minéralité et leur finesse, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, soulignant la pérennité du savoir-faire local.

Ce vin rouge des Collines rhodaniennes accompagne idéalement des plats de la gastronomie régionale : caille rôtie aux herbes, gratin dauphinois ou encore une charcuterie de montagne relèveront sa trame épicée et fruitée. Il s’accordera également à merveille avec un magret de canard aux airelles ou une viande rouge grillée, mais saura accompagner sans fausse note des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Cornières 2022, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais quelques années de garde permettront de complexifier ses arômes pour les amateurs de maturité.