Vins Collines rhodaniennes Domaine Clot - Bois des Roches - 2022

Le Domaine Clot propose ici sa cuvée « Bois des Roches » 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Collines rhodaniennes, située à la croisée des influences alpines et rhodaniennes du sud-est de la France. Ce secteur, souvent apprécié pour ses vins francs et accessibles, exploite un terroir vallonné, composé majoritairement de sols granitiques, schisteux ou argilo-calcaires. Les cépages utilisés dans les rouges de cette région varient selon les producteurs, la Syrah y occupe une place privilégiée, mais d’autres variétés peuvent entrer dans l’élaboration selon les parcelles et les choix du domaine. Les vinifications mettent en avant la fraîcheur du fruit, une extraction modérée et des élevages qui préservent l’expression du terroir.

La région des Collines rhodaniennes s’étend en marge des grands crus septentrionaux de la Vallée du Rhône, profitant d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des écarts de températures favorables à la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole locale s’est structurée autour de petites exploitations familiales, valorisant le caractère et la diversité des terroirs. Les vins y sont généralement appréciés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et la franchise de leur fruit.

Pour accompagner cette cuvée Bois des Roches 2022, privilégiez des accords simples, portés sur la convivialité et la sincérité du vin. Son profil fruité et frais conviendra parfaitement à une planche de charcuteries artisanales, une volaille aux herbes ou même un gratin dauphinois pour rappeler un classique régional. Il se mariera également avec un fromage peu affiné, type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie, afin de souligner son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C afin de préserver sa vivacité et d’exhaler toute la palette aromatique du fruit. Il est recommandé de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.