Vins Collines rhodaniennes Domaine Garon - Les Grandes Parcelles - 2021

Le Domaine Garon, au cœur des Collines rhodaniennes, signe ici une cuvée Les Grandes Parcelles 2021 en version blanc sec. Si les cépages ne sont pas explicitement précisés, on sait que cette appellation accueille souvent des variétés emblématiques de la région telles que la Marsanne, la Roussanne ou parfois le Viognier, que les vignerons travaillent en mono-cépage ou en assemblage. Vinifié à partir de raisins issus de coteaux et de sols variés typiques des contreforts des Alpes, ce blanc cherche généralement à exprimer fraîcheur, subtilité florale et élégance minérale, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire une légère touche d’abricot ou de fruits exotiques suivant l’assemblage exact et la maturité du millésime.

Le vignoble des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux de la vallée du Rhône, bénéficiant de l’influence conjuguée du climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, et de la diversité des sols : granite, schiste, argile et galets roulés. Cette mosaïque géologique confère aux vins une trame vivace et une expression minérale recherchée, tandis que l’encépagement et le savoir-faire de la région assurent leur équilibre et leur identité. L’histoire de ces vignobles est ancienne, enracinée depuis l’époque romaine, et la redécouverte des blancs secs dans cette zone témoigne d’un renouveau vigoureux ces dernières décennies.

Côté accords, ce vin blanc sec accompagnera parfaitement les poissons grillés, des crustacés comme des gambas ou des langoustines, ainsi que des fromages à pâte molle peu affinés, type Saint-Marcellin ou Picodon. Les plats traditionnels de la région, comme une croûte ardéchoise aux champignons ou des quenelles de brochet sauce nantua, s’accorderont aussi idéalement.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température fraîche mais non glacée, entre 10 et 12°C, afin d’en révéler toute la finesse aromatique et la belle tension. Un léger passage en carafe, notamment sur la jeunesse du millésime, pourra aussi permettre au vin de s’ouvrir davantage.