Vins Collines rhodaniennes Domaine Les Serines d'or - Emphytéor Seyssuel - 2018

Le Domaine Les Serines d’Or, avec sa cuvée Emphytéor 2018 en appellation Collines Rhodaniennes, nous propose ici un vin rouge issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément du secteur méconnu mais prometteur de Seyssuel. Au sein de cette appellation, les vins rouges sont souvent élaborés dans l’esprit élégant et racé des rouges du nord de la vallée du Rhône, s’inspirant de terroirs granitiques proches de ceux de Côte-Rôtie ou de Saint-Joseph. L’encépagement exact n’est pas formellement indiqué mais il est fréquent, dans cette zone, que la Syrah prédomine, conférant aux vins une belle structure, des notes épicées et florales, parfois une touche de fruits noirs mûrs et de violette, avec une finale fraîche et ciselée. L’année 2018 s’est globalement montrée favorable, offrant des vins mûrs, amples et bien équilibrés.

La région des Collines Rhodaniennes, dominée par un climat continental à légère influence méditerranéenne, bénéficie d’hivers frais et d’étés chauds, permettant une maturation progressive et complète des baies. Les pentes schisteuses et granitiques de Seyssuel favorisent un enracinement profond de la vigne et la production de vins à la fois élégants et intenses. Historiquement, les coteaux de Seyssuel étaient déjà réputés dans l’Antiquité, puis au Moyen Âge, pour la qualité de leurs vins, avant une renaissance récente menée par quelques vignerons passionnés.

Pour accompagner la cuvée Emphytéor, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte, mais aussi des plats régionaux savoureux tels qu’un gratin dauphinois ou une tourte de la vallée du Rhône. Un fromage affiné, tel qu’un Saint-Marcellin, trouvera aussi sa place aux côtés de ce vin expressif.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin autour de 16-18°C, en le carafant une bonne heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais ravira d’ores et déjà par son équilibre et sa finesse.