Vins Collines rhodaniennes François Villard - Seul en Scène Seyssuel - 2016

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée "Seul en Scène Seyssuel" 2016 du domaine François Villard, s’inscrit dans la mouvance dynamique des Collines rhodaniennes, une appellation qui favorise l’expression authentique du terroir du nord de la Vallée du Rhône. Il s’agit ici d’un vin rouge sec, mis en bouteille en 75cl, dont la singularité repose sur son origine à Seyssuel, territoire jadis réputé pour ses vignobles avant le phylloxéra et aujourd’hui redécouvert par quelques vignerons passionnés comme François Villard. La cuvée n’indique pas précisément ses cépages, mais dans ce secteur, il est très probable que la Syrah forme l’ossature principale du vin, livrant des profils tendus, frais, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et une structure élégante.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, qui englobe une mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône. Les coteaux escarpés et bien exposés de Seyssuel sont constitués de sols majoritairement schisteux et argilo-calcaires, offrant une belle capacité de drainage et conférant aux vins une expression aromatique pure, de la tension ainsi qu’une bonne aptitude au vieillissement. Cette zone, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, connaît aujourd’hui un renouveau remarquable, porté par la passion de vignerons qui mettent en avant la typicité et l’élégance de ces terroirs d’altitude.

Ce vin rouge sec, à la fois élégant et racé, s’accordera idéalement avec des mets de caractère, capables de révéler toute sa complexité. Il trouvera ainsi sa place aux côtés d’un magret de canard rôti avec une réduction de vinaigre balsamique, d’un civet de lièvre ou de côtelettes d’agneau aux herbes fraîches. Les amateurs de accords régionaux pourront également l’associer à une daube de bœuf à la syrah ou à une pièce de viande grillée au feu de bois, accompagnée de gratin dauphinois.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si possible, afin de lui permettre de déployer pleinement ses arômes et sa structure. Vous pourrez ainsi apprécier toute la finesse et la profondeur de cette cuvée signée François Villard, reflet d’un terroir à (re)découvrir.