Vins Collines rhodaniennes Garon - Les Grandes Parcelles - 2023

La cuvée Les Grandes Parcelles 2023 du domaine Garon, produite en appellation Collines rhodaniennes, nous invite à découvrir toute la fraîcheur et l’expression méridionale des contreforts alpins du Rhône. En blanc sec, ce vin capte toute la nuance de son terroir, situé sur les pentes argilo-calcaires et granitiques qui bordent le fleuve. Le climat continental, tempéré par l’influence des montagnes et des forêts alentour, confère aux vins de cette région une vivacité naturelle et une belle intensité aromatique. La vinification met généralement l’accent sur la préservation du fruit et de la minéralité, avec un élevage soigné permettant au vin de conserver toute sa pureté et sa tension.

La région des Collines rhodaniennes est réputée pour sa mosaïque de sols et la diversité de ses microclimats qui, depuis l’Antiquité, ont forgé l’identité de ces vins. Si l’on ne connaîtra pas toujours précisément l’assemblage, les blancs de cette zone sont habituellement issus de cépages locaux tels que la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, qui s’épanouissent dans ce paysage vallonné et exposé. Le résultat donne des vins empreints de fruits jaunes, de fleurs blanches et souvent d’une note légèrement miellée ou minérale, très agréable à l’apéritif comme à table.

Pour valoriser ce Collines rhodaniennes blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons de rivière, telle une truite aux amandes, des crustacés délicats, ou des fromages de chèvre affinés. Les spécialités régionales, comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une salade de pissenlits aux noix, feront également de très belles alliances avec la fraîcheur du vin, tout en respectant son équilibre.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour révéler sa palette aromatique sans ester la finesse de sa texture. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur ses arômes délicats et sa minéralité, pour une dégustation tout en élégance.