Le Domaine Montine propose ici une cuvée issue de l’appellation Collines rhodaniennes, en blanc sec et pour le millésime 2025. Cette cuvée Viognier se caractérise par la mise en valeur d’un cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Même en restant prudent concernant l’encépagement exact, il est probable que ce vin évoque la typicité du Viognier : une robe brillante, des arômes séduisants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches comme l’aubépine ou la violette, et parfois une touche de fruits exotiques. En bouche, un joli volume côtoie généralement une fraîcheur délicate, offrant une harmonie entre rondeur et vivacité. La vinification, plutôt axée sur la préservation des arômes primaires, privilégie souvent des vinifications en cuve inox ou en fûts peu marqués, pour laisser s’exprimer la pureté du fruit.
Les Collines rhodaniennes s’étendent sur les contreforts de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficiant d’un climat tempéré, aux influences continentales et méditerranéennes. Les sols sont variés : granitiques, calcaires ou alluvionnaires, ce qui permet une belle expression aromatique et une certaine élégance dans les vins produits sur ce territoire. Cette région, riche d’histoire, demeure l’un des berceaux des grands cépages rhodaniens, et offre une alternative séduisante aux appellations plus prestigieuses voisines, en mettant l’accent sur la gourmandise et la fraîcheur de ses cuvées.
Ce vin blanc, à la fois aromatique et équilibré, se montre très polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés, ou encore une volaille à la crème. Vous pouvez aussi le savourer avec une salade de gambas, un tartare de saumon, ou des fromages locaux à pâte molle tels que le Saint-Marcellin. Les mets épicés ou aux notes asiatiques trouveront également un bel écho avec ce style de vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Collines rhodaniennes du Domaine Montine à une température de 10 à 12°C. Cela permettra au vin de dévoiler ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser pleinement s’exprimer son bouquet aromatique.
