Vins Collines rhodaniennes Domaine Montine - Viognier - 2025

Le Domaine Montine signe ici une cuvée blanche, millésime 2025, sous l’appellation Collines rhodaniennes, une IGP regroupant des vins issus de terroirs variés le long de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée Viognier dévoile la typicité d’un cépage emblématique, appréciée pour ses arômes expressifs et sa texture ample. La vinification de ce type de vin vise généralement à préserver la fraîcheur naturelle du fruit et l’intensité aromatique du Viognier : on retrouve volontiers des notes de pêche blanche, d’abricot mûr, parfois rehaussées de fleurs blanches et d’une pointe d’agrume. Le millésime 2025, encore très jeune, promet une belle vivacité et des arômes élégants, soutenus par une minéralité caractéristique des sols rhodaniens.

La région des Collines rhodaniennes fait la jonction entre la vallée du Rhône et les premiers reliefs alpins. Son climat bénéficie de l’influence continentale tempérée avec des étés chauds, des hivers plus froids, et parfois le mistral qui balaye les vignes, limitant ainsi les maladies. Les sols, souvent granitiques ou composés de schistes, apportent tension et finesse aux vins. Cette appellation, plus récente et moins réglementée que les grandes AOC voisines, met en avant la liberté d’expression des vignerons et la diversité de ses terroirs, tout en restant fidèle au savoir-faire historique de la région.

Un Viognier sec des Collines rhodaniennes s’accorde harmonieusement avec une cuisine raffinée mais simple, mettant en valeur ses arômes séduisants sans les dominer. Il accompagne idéalement les poissons grillés, les crustacés, une volaille à la crème ou un risotto aux légumes printaniers. Pour un accord régional, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua ou à une truite des Alpes aux amandes. Pour l’apéritif, il s’apprécie également avec des fromages frais ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce Viognier, il convient de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture. À ce stade de jeunesse, il est conseillé de le déguster dans les deux à trois ans, en prenant soin de l’aérer légèrement avant service afin de révéler toute sa palette.