La cuvée Primavera 2020 du domaine Pierre-Jean Villa, issue de l’appellation Collines rhodaniennes, illustre toute la fraîcheur et l’élégance des vins blancs de cette région encore méconnue, nichée entre les vignobles du Rhône nord et les contreforts alpins. Ce vin sec, élaboré avec un grand soin, laisse deviner une jolie trame aromatique où se mêlent fleurs blanches, fruits à chair jaune et de subtiles notes d’agrumes. Sa bouche, vive et équilibrée, séduit par sa pureté et une finale délicatement acidulée qui invite à la gourmandise. La vinification, menée par Pierre-Jean Villa, met en lumière le style de la maison : finesse, précision et expression du terroir.
Les Collines rhodaniennes bénéficient d’un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes, offrant des hivers froids et des étés chauds modérés par des brises venues des Alpes. Les sols varient entre argilo-calcaires et granitiques, conférant aux vins une minéralité et une tension remarquables, tout en permettant aux cépages locaux de s’exprimer pleinement. Région à l’histoire viticole ancienne, elle s’épanouit aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés qui valorisent la diversité de ces terroirs.
Ce type de blanc sec s’accorde parfaitement avec une cuisine mettant en valeur finesse et fraîcheur. Vous pouvez, par exemple, le servir avec des poissons de rivière grillés, un ceviche aux agrumes ou des quenelles de brochet nappées d'une sauce légère. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, forment également un bel accord. Pour un mariage plus régional, pensez à l’accompagner d’une caillette ou d’un gratin dauphinois pour une touche de gourmandise locale.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, il sera idéal de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’exprime au mieux. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter un ou deux ans en cave pour gagner en complexité.
