Vins Collines rhodaniennes De Boisseyt - Chute Libre

La cuvée Chute Libre du domaine De Boisseyt, issue de l’appellation Collines rhodaniennes, se présente ici dans une version non millésimée. Il s’agit d’un vin rouge sec, reflétant le dynamisme et la diversité de cette zone de production située entre les contreforts du Massif Central et la vallée du Rhône. Les vins rouges des Collines rhodaniennes sont traditionnellement élaborés à partir de cépages typiques du secteur, comme la Syrah, parfois agrémentés d’autres variétés locales, selon les choix du producteur et le style recherché. Ce vin « Chute Libre » laisse présager une approche fraîche et gourmande, centrée sur la franchise du fruit rouge, des notes florales et une trame souple, sans excès d’extraction ni élevage marqué.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus spécifiquement les Collines rhodaniennes, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes venant du sud de la vallée du Rhône. Les sols sont variés, alternant granits, schistes et limons, offrant aux vignes un substrat complexe qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Cette appellation est relativement récente et offre une grande liberté aux vignerons, qui peuvent y proposer des cuvées hors cadre plus classique, souvent à l’identité moderne et décomplexée. Le domaine De Boisseyt est reconnu pour son ancrage local et son attachement à l’expression la plus pure du terroir.

Ce type de vin rouge sec, accessible et centré sur le fruit, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et de saison. Il accompagnera à merveille un plateau de charcuteries artisanales, une terrine de campagne, une quiche aux légumes, ou encore un poulet fermier rôti. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le proposer sur une caillette ardéchoise ou une tomme affinée des Alpes. Sa fraîcheur et sa gourmandise en font également un bon compagnon des plats d’été, comme une salade de lentilles du Puy avec des lardons ou une pissaladière.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son profil fruité et sa vivacité. Il s’appréciera dès aujourd’hui, mais peut aussi supporter un ou deux ans de conservation pour ceux qui préfèrent des tannins encore plus fondus.