Vins Collines rhodaniennes M. Chapoutier - La Combe Pilate - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Combe Pilate" 2017 de M. Chapoutier, de la région des Alpes et pays Rhodaniens, est une belle cuvée expressant le caractère typique des Collines rhodaniennes. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages sélectionnés avec soin par la maison Chapoutier, réputée pour sa préférence pour la biodynamie et son respect du terroir. Le millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d'exposer une belle concentration aromatique. La région viticole des Collines rhodaniennes, avec ses sols variés constitués de schistes et de granite, sous l'influence d'un climat tempéré, offre aux vins une belle structure et une certaine finesse. M. Chapoutier, une maison historique fondée en 1808, est respectée pour sa tradition et son innovation, et elle continue de produire des vins qui reflètent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin, les viandes rouges grillées ou rôties seront de parfaits alliés. Une côte de bœuf simplement rôtie ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur la structure et les arômes fruités du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également ressortir les notes terreuses et épicées du vin. Pour une option régionale, envisagez une daube provençale dont les arômes se marieront harmonieusement avec les caractéristiques de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée La Combe Pilate" 2017 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafler le vin environ une heure avant de le consommer, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez la teinte soutenue et éclatante du vin avant d’en apprécier le bouquet composé de fruits rouges, épices et légères notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et ses tanins fins, avant de savourer la belle longueur finale.