Vins Coteaux des Baronnies La Nyonsaise - Terre des Collines - 2023

La cuvée Terre des Collines 2023 du domaine La Nyonsaise est un vin blanc sec issu de l’IGP Coteaux des Baronnies, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin traduit l’esprit singulier de son terroir d’altitude, entre influences méditerranéennes et saveurs continentales. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette appellation mettent fréquemment en valeur des cépages tels que le Viognier, la Marsanne ou encore le Chardonnay, voire du Sauvignon pour la fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par la finesse fruitée et la vivacité caractéristique des blancs alpins, portée par une vinification moderne privilégiant la netteté aromatique, l’expression florale, ainsi qu’une bouche équilibrée entre tension et rondeur.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément le secteur des Coteaux des Baronnies, s’étend sur des collines baignées de lumière, surplombant la Drôme et les piémonts provençaux. Le climat y est contrasté, profitant d’étés chauds, tempérés par les nuits fraîches venues des reliefs montagnards. Les sols d’origine calcaire avec des granules argilo-sableux favorisent l’épanouissement des cépages blancs, offrant des vins expressifs, empreints de fraîcheur minérale. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est ces dernières décennies qu’une nouvelle dynamique de qualité s’est imposée sur ce vignoble méconnu.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des spécialités régionales telles qu’une tourte à la courgette, une tarte à l’oignon doux de la Drôme ou encore une truite de rivière simplement grillée avec un filet de citron. Il sera parfait sur une salade de picodon frais ou des ravioles du Dauphiné pour souligner sa finesse. On peut également le proposer avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des plats asiatiques légèrement relevés, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela préservera sa vivacité, tout en laissant s’exprimer la richesse de son fruit et ses éventuelles notes florales. N’hésitez pas à l’oxygéner quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa palette aromatique.