Vins Coteaux des Baronnies La Nyonsaise - Terre d'Éclat Bio - 2020

Avis Viniou

La cuvée Terre d’Éclat Bio 2020 du domaine La Nyonsaise, issue de l’IGP Coteaux des Baronnies, est un vin blanc sec élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs de cette région s’expriment généralement à travers des cépages comme le Viognier, la Roussanne, la Marsanne ou encore le Grenache blanc, qui apportent fraîcheur, fruité et parfois de subtiles notes florales. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, confère à ce vin un équilibre plaisant entre vivacité et intensité aromatique, avec une vinification qui vise davantage la pureté d’expression du terroir que le boisé marqué.

Les Coteaux des Baronnies se situent au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, à l’extrême sud-est de la vallée du Rhône méridionale, entre influences méditerranéennes et montagnardes. Ce territoire bénéficie d’étés ensoleillés, de nuits fraîches et d’une bonne amplitude thermique, conditions idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argilo-calcaires, participent à l’élégance minérale de ces vins, tout en véhiculant une belle histoire vigneronne axée sur la biodiversité et la valorisation des terroirs d’altitude.

Ce vin blanc se marie parfaitement avec des mets légers et parfumés. Pensez à le servir avec des poissons grillés, des carpaccios de dorade, des fruits de mer ou encore des salades estivales à base de fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, un fromage de Banon ou une truite des rivières alpines poêlée aux herbes soulignera à merveille sa fraîcheur. Les volailles en sauce citronnée ou aux herbes trouveront également un bel écho.

Pour apprécier toute sa finesse aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant de servir pour laisser s’exprimer ses notes délicates, et profitez pleinement de la vivacité et du charme des blancs rhodaniens alpins.