Vins Coteaux des Baronnies Cave Comtadine - Secret des Collines - Chardonnay

Avis Viniou

Le Secret des Collines Chardonnay de la Cave Comtadine, élaboré sous l’appellation Coteaux des Baronnies IGP, est un vin blanc sec sans indication de millésime. Ce Chardonnay exprime la typicité des cépages cultivés dans le piémont alpin, avec des raisins cultivés sur des coteaux exposés, bénéficiant d'une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette variation accentue la fraîcheur aromatique et donne au vin des notes franches de fruits à chair blanche, de pomme verte, de poire, ainsi qu'une touche florale délicate. Selon les méthodes employées par la Cave Comtadine, la vinification privilégie fréquemment l’inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, sans influence boisée marquée, conservant ainsi son côté droit et sa finale fraîche.

Les Coteaux des Baronnies sont situés au sud-est de la Vallée du Rhône, entre Drôme provençale et premiers contreforts alpins. Le terroir y est caractérisé par des sols argilo-calcaires, apportant de la minéralité et de la structure au vin. Le climat est marqué par des influences méditerranéennes, mais tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes, garantissant régulièrement des nuits fraîches en été qui favorisent une maturation lente des raisins et préservent l’acidité naturelle. Historiquement, cette région viticole conjugue traditions locales et modernité, donnant naissance à des vins sincères, frais et conviviaux, largement appréciés pour leur accessibilité.

Ce Chardonnay léger et fruité sera un partenaire idéal pour un apéritif frais, avec des toasts de rillettes de poisson ou une terrine de légumes du soleil. Sur la table, il accompagnera parfaitement des escargots de Baronnies aux herbes, un filet de truite des rivières alpines au citron, ou encore une raclette légère en version estivale, avec de jeunes fromages locaux. Les carpaccios de poisson, salades composées ou volailles grillées s’accorderont aussi à merveille avec sa fraîcheur.

Pour dévoiler tous ses arômes, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation est idéale afin de profiter de son intensité fruitée et de sa tension, typiques des blancs des Coteaux des Baronnies.