Avis Viniou
Le Domaine La Bastide propose avec sa cuvée Viognier 2024 un blanc sec issu d’un cépage mythique de la Vallée du Rhône, connu pour ses expressions aromatiques intenses. Ce Viognier révèle une robe pâle aux reflets dorés typiques des vins jeunes. Son nez séduit par une palette riche : notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches (acacia, violette) et de subtils accents exotiques. En bouche, l’attaque est fraîche, déployant volume et rondeur, portée par une acidité maîtrisée qui souligne la gourmandise naturelle du cépage. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et l’éclat du millésime, dont la jeunesse s’exprime déjà par l’équilibre et l’intensité aromatique.
Les Coteaux des Baronnies, situés dans les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficient d’un climat de transition entre les influences méditerranéennes du sud et la fraîcheur alpine. Ce terroir offre un ensoleillement généreux, des amplitudes thermiques marquées et des sols argilo-calcaires mêlés de galets, propices à une belle maturité du Viognier tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’élégance des blancs. Région viticole discrète mais historique, les Baronnies connaissent un renouveau porté par une jeune génération de vignerons soucieux de valoriser leur patrimoine et leurs cépages adaptés.
Avec ses notes parfumées et sa fraîcheur, ce Viognier se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, une poêlée de gambas, un tartare de dorade ou un filet de volaille aux abricots. Du côté des spécialités régionales, tentez une tourte de blettes ou un gratin de ravioles du Dauphiné. Son profil fruité s’accorde également à des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin.
Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres tulipe afin d’apprécier pleinement sa richesse aromatique. À déguster dès à présent sur sa fougue juvénile ou à garder deux à trois ans pour découvrir une évolution plus florale et miellée.
