Vins Drôme Domaine Pergaud - Vieille Serine - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Pergaud, situé dans la région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, est réputé pour sa Cuvée Vieille Serine 2016, un vin rouge issu du cépage Serine, une variété ancienne de Syrah. Ce millésime 2016 bénéficie des particularités climatiques de la Drôme qui offrent une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Les terroirs de la Drôme, avec leurs sols argilo-calcaires, confèrent à ce vin une structure solide et des arômes de fruits rouges intenses. Le Domaine Pergaud, avec son approche respectueuse de la nature, élabore ses vins avec minutie pour révéler toute la richesse de ce terroir préservé.

Pour accompagner ce vin, optez pour une viande grillée comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les arômes complexes et les tanins bien intégrés de la Cuvée Vieille Serine se marieront également parfaitement avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, deux plats régionaux qui mettront en valeur la générosité et l'élégance de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Reblochon, sublimeront également ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez la dégustation en admirant la robe pourpre du vin, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture veloutée et sa longue finale.