Vins Drôme Clos du Père Clément - Viognier - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément 2019, issu de l’IGP Drôme, est une cuvée 100 % Viognier qui révèle toute l’élégance de ce cépage emblématique du sud-est de la France. Ce millésime 2019 se distingue par une robe or pâle aux reflets brillants. L’expression aromatique du Viognier s’y dévoile avec intensité : on retrouve des notes envoûtantes d’abricot mûr, de pêche blanche, accompagnées de touches florales d’acacia et de violette, typiques du cépage. L’élevage, souvent mené en cuve inox pour préserver la fraîcheur, met en avant la pureté du fruit et la gourmandise naturelle de cette variété, tout en conservant une belle vivacité.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément la Drôme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les étés sont chauds mais les nuits restent fraîches, favorisant la maturation lente et la complexité aromatique des raisins. Les sols caillouteux, riches en argile, limon ou galets roulés, apportent minéralité et tension à ce Viognier. Ce territoire, berceau de la diversité viticole, est depuis toujours un carrefour entre la vallée du Rhône et les contreforts alpins, ancrant son style entre générosité méridionale et élégance montagnarde.

Ce Viognier sec accompagnera parfaitement une cuisine aux accents méditerranéens. Il se marie à merveille avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d’agrumes, ou des fromages de chèvre frais typiques de la Drôme. Il sera aussi à son aise sur une salade d’écrevisses ou une tarte à l’oignon doux des Cévennes. En version régionale, une caillette drômoise ou des ravioles gratinées sublimeront sa texture onctueuse et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Clos du Père Clément Viognier 2019 entre 10 et 12°C. Un carafage d’une petite demi-heure peut s’avérer bénéfique si le vin présente une ouverture un peu timide, favorisant l’éclosion des arômes fruités et floraux.