Vins Drôme Domaine Lombard - Monicault - 2024

Le Domaine Lombard signe ici une belle expression de la cuvée Monicault 2024, un blanc sec élaboré sous l’IGP Drôme. Sa robe claire et lumineuse révèle la fraîcheur typique des vins alpins. Cette cuvée est issue de cépages locaux, où le viognier, la marsanne ou la roussanne peuvent s’exprimer, associés parfois à des cépages plus confidentiels de la région. Le millésime 2024 bénéficie d’une climatologie équilibrée, ayant permis une belle maturation des raisins, tout en préservant leur vivacité. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un travail précis sur les lies, afin d’apporter rondeur et subtilité d’arômes tout en conservant une parfaite tension.

La Drôme, aux portes des Alpes, bénéficie d’un terroir remarquable pour la viticulture. Les vignes puisent leur énergie dans des sols pierreux, argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, qui restituent la chaleur du jour aux ceps. Le climat continental tempéré, marqué par la diversité des reliefs et l’influence du mistral, favorise la concentration aromatique et la fraicheur naturelle des vins. Ce territoire, longtemps connu pour ses vins de soif, connaît depuis une décennie un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés comme au Domaine Lombard.

Cette cuvée Monicault blanc sec dévoilera toute sa personnalité à l’apéritif, avec des tapas ou des terrines de poisson. Sa fraîcheur florale et sa légère minéralité accompagneront à merveille des ravioles du Dauphiné, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore un gratin dauphinois onctueux. Pour un accord plus local, mariez-le à une salade de chèvre chaud ou à une quiche aux légumes de saison.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais un peu d’aération révèlera ses délicates notes fruitées et sa longueur en bouche. À consommer dans sa prime jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, mais il saura également évoluer agréablement sur deux à trois ans.