Vins Drôme Domaine Lombard - Monicaulte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lombard, situé dans la pittoresque vallée de la Drôme, nous propose ici sa cuvée Monicaulte millésime 2023, un vin blanc sec en IGP Drôme. Provenant d’un terroir emblématique des Alpes et pays Rhodaniens, ce vin met en valeur la richesse et la fraîcheur du climat montagnard. La cuvée Monicaulte est issue de l’assemblage de cépages adaptés à la région, souvent dominés par la marsanne, la roussanne ou des variétés locales, vendangés à parfaite maturité pour préserver pureté aromatique et tension. La vinification privilégie l’expression du terroir, avec un travail soigné en cuve, pour conserver la vivacité et l’élégance du fruit.

Cette IGP Drôme bénéficie d’une situation géographique privilégiée, entre influences alpines et méditerranéennes. Les écarts thermiques importants entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes fins et la conservation d’une belle acidité. Les sols pierreux, souvent calcaires ou marneux, permettent aux vignes de puiser une grande minéralité, élément que l’on retrouve généralement dans la fraîcheur et la netteté des vins blancs de la région. L’histoire viticole de la Drôme est riche, marquée par une mosaïque de cépages anciens et une production artisanale qui met à l’honneur le respect de la nature.

Ce vin blanc sec s’appréciera tout particulièrement avec des plats frais et délicats : carpaccio de truite de la Drôme, chèvre frais de la région, ou encore une poêlée de légumes printaniers agrémentée d’herbes sauvages. Pour une alliance plus traditionnelle et locale, tentez-le avec une croûte ardéchoise ou une tourte aux blettes. Il accompagne également très bien les fruits de mer ou un poisson grillé, dont il relèvera subtilement les saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant son expression aromatique et sa vivacité tout en conservant une jolie longueur minérale en bouche. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de servir pour lui permettre de s’épanouir pleinement.