Vins Comtés rhodaniens Domaine S Fournetts - Gamaret - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Fournetts propose ici une cuvée 100 % Gamaret issue du millésime 2023, classée en IGP Comtés rhodaniens. Le Gamaret, cépage d’origine suisse, séduit par sa belle intensité colorante et ses tanins souples, avec un profil aromatique dominé par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de sous-bois. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, a permis une maturité homogène du raisin, offrant ainsi une belle expression du territoire. La vinification privilégie l’accent sur le fruit et la fraîcheur, souvent avec une macération courte pour préserver la finesse et la gourmandise du Gamaret, sans excès d’extraction.

La région des Alpes et Pays Rhodaniens, au cœur desquels s’inscrit cette IGP, bénéficie d'une influence montagnarde tempérée par les courants du Rhône. Les sols variés, souvent composés d’alluvions, de galets et d’argiles, favorisent une bonne régulation hydrique et expriment une certaine minéralité dans les vins. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, jalonnée d’influences bourguignonnes et savoyardes, ce qui confère une palette de cépages originale et une grande diversité de styles.

Un Gamaret tel que celui-ci s’accordera volontiers avec des viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau, un magret de canard, ou pourquoi pas des diots savoyards accompagnés de polenta. Il saura aussi mettre en valeur les fromages à pâte pressée typiques de la région, tels que la Tomme ou l’Abondance. Les plats cuisinés à base de champignons ou les tartes salées aux légumes de saison sont également de bonnes options.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruit, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure accentuera l’ouverture aromatique, particulièrement sur sa jeunesse. Ce vin s’appréciera dans ses premières années mais saura patienter 2 à 3 ans en cave.