Vins Comtés rhodaniens Joseph Burrier - Exotik Cépage Riesling - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Exotik 2019 de Joseph Burrier, élaborée à partir du cépage Riesling, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique vive. Cultivé sous l’appellation Comtés rhodaniens, ce vin blanc sec valorise le caractère noble du Riesling, cépage réputé pour sa finesse et sa palette aromatique complexe. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques équilibrées, ayant permis d’obtenir des raisins à maturité parfaite, tout en conservant une belle vivacité. À la vinification, l’accent est mis sur la pureté du fruit et la minéralité : la fermentation se déroule majoritairement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la précision du vin, tandis qu’un élevage sur lies fines peut permettre d’apporter rondeur et subtilité.

La région des Alpes et pays rhodaniens présente un climat montagnard tempéré, marqué par de fortes amplitude thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise le maintien de l’acidité dans les raisins. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et éboulis, offrent une grande diversité d’expressions au vin. L’histoire viticole de cette région, souvent moins connue que celle du Rhône septentrional, repose cependant sur un patrimoine de cépages autochtones et d’expressions authentiques du terroir, où le Riesling trouve ici une nouvelle interprétation, particulièrement axée sur la fraîcheur et la tension.

Grâce à son profil aromatique citronné, à ses notes de fruits blancs et à sa légère touche florale, ce vin accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats inspirés de la montagne comme la croziflette au Beaufort. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée, où son acidité équilibrera les saveurs tout en soulignant la complexité des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8-10°C, ce qui mettra en valeur toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il offrira alors le meilleur de son expression et sera particulièrement plaisant à l’apéritif comme à table.