Vins Isère Domaine Finot - Verdesse - 2022

Le Domaine Finot signe ici une cuvée étonnante en Isère IGP, issue du rare cépage Verdese, millésime 2022. La Verdese est un cépage ancien presque disparu, remis en lumière par des vignerons passionnés. Cette cuvée dévoile un vin blanc sec à la robe pâle, dotée de reflets argentés. Le nez révèle des notes florales délicates, d’agrumes frais, voire une pointe de poire et de pomme verte. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité et une fine trame minérale, héritée d’un terroir de montagnes et de sols riches en alluvions et schistes. La vinification est menée avec précision pour préserver la pureté du fruit, fermenté et élevé en cuve inox, sans artifice, pour laisser s’exprimer la franchise du cépage.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, encore peu connue pour ses vins, offre pourtant une diversité de terroirs remarquable. Entre plaines iséroises et coteaux d’altitude, le climat est ici marqué par la fraîcheur alpine, avec de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la préservation des arômes. Les sols, composés d’alluvions, de moraines glaciaires et de schistes, permettent au Verdese de s’exprimer dans la finesse et l’énergie. Historiquement, la viticulture iséroise était florissante avant la crise phylloxérique. Elle vit aujourd’hui un renouveau grâce au travail de domaines comme le Finot, qui ressuscitent des cépages oubliés et subliment leur terroir.

Ce blanc sec à la vivacité alpine se marie parfaitement avec des spécialités régionales telles qu’une tome de Savoie, une croûte aux morilles, ou encore une truite aux amandes. Son profil tendre et fruité l’accordera aussi à des ceviches, des fruits de mer, ou des légumes croquants en salade. Pour une expérience optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc suffisamment ouvert pour libérer toute la fraîcheur aromatique du Verdese. Ce vin s’appréciera jeune afin de profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.