Vins Charentais Domaine Des Gourmandières - Chenin

Avis Viniou

Le Domaine Des Gourmandières propose une cuvée Chenin sous l'appellation Charentais IGP. Ce vin blanc sec, bien que non millésimé, offre une belle expression du cépage Chenin. Cultivé en Aquitaine, plus précisément dans les Charentes, le Chenin trouve ici un sol fertile propice à son développement. La vinification respecte les traditions locales, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle du cépage. Le climat de cette région, marqué par un climat tempéré océanique, bénéficie des influences maritimes de l'Atlantique, assurant une belle maturation des raisins.

La région viticole des Charentes, très connue pour ses spiritueux, commence à être reconnue pour ses vins blancs de qualité. Le sol, composé en grande partie de calcaire et de marne, confère aux vins une belle minéralité. Cette partie de l’Aquitaine a une longue histoire viticole, bien que souvent éclipsée par la renommée du Cognac. Cependant, les vins Charentais connaissent un regain d’intérêt grâce à leur fraîcheur et à leur élégance.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, envisagez de l'associer avec des produits de la mer. Des huîtres fraîches ou un poisson grillé, comme du bar ou de la dorade, se marieront parfaitement avec ses notes iodées et sa vivacité. Pour un accord plus régional, optez pour une mouclade charentaise, une préparation traditionnelle de moules aux épices et à la crème. On peut également l'accorder avec une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre mi-frais pour sublimer son côté fruité et acidulé.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver toute la richesse de ses arômes et sa structure en bouche. Une température plus fraîche permettra de relever sa fraîcheur tout en développant ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches.