Vins Charentais Domaine Arica - Four à chaux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Arica, situé dans la région viticole de l'Aquitaine et Charentes, nous présente sa Cuvée Four à chaux 2023, un vin blanc sous l'appellation Charentais. Ce vin est le fruit d'un millésime jeune et prometteur, cultivé sur des terroirs riches en calcaire et argile. Le climat océanique de la région, marqué par des hivers doux et des étés tempérés, favorise une maturation lente et homogène des raisins, offrant des arômes délicats et une fraîcheur notable. Le Domaine Arica, avec son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, a gagné une réputation solide pour ses productions raffinées et authentiques.

En dégustant cette Cuvée Four à chaux, on imagine des alliances gourmandes. Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques. Pour un repas régional, un plateau de fromages de chèvre de Charentes ou un poulet rôti aux herbes de Provence mettront en valeur ses notes minérales et son acidité bien équilibrée. Des plats légers comme une salade de chèvre chaud ou du poisson grillé sublimeront également ses saveurs délicates.

Quant à son potentiel de garde, cette cuvée promet des évolutions intéressantes. Elle peut être dégustée jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes primaires. Cependant, un vieillissement de 2 à 4 ans permettra de développer une complexité aromatique et de dévoiler tout son potentiel, atteignant son apogée autour de 2027.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer la robe, souvent pâle et brillante, typique des vins blancs jeunes. Humez ensuite pour apprécier ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur.

Avec ces suggestions, profitez pleinement de votre Cuvée Four à chaux dans toute sa splendeur!