Vins Charentais Domaine Arica - Four à Chaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Arica signe ici une Cuvée Four à Chaux en Charentais IGP, millésime 2020, dans sa version blanc sec issue de la région Aquitaine et Charentes. Les vins de cette zone bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur aromatique. La vinification, axée sur la préservation du fruit, offre ici une cuvée limpide et brillante, pourvue de jolis reflets verts. Le nez est précis, associant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche selon l’assemblage, dont les cépages varient traditionnellement entre Colombard, Sauvignon ou Ugni Blanc. En bouche, la tension vive souligne la finesse de la matière : on retrouve le croquant du fruit, la vivacité, et une finale saline qui rappelle l’influence océanique du terroir.

La région des Charentes, connue mondialement pour la production de Cognac et de Pineau des Charentes, développe aussi depuis quelques décennies des vins IGP Charentais de belle qualité. Les sols calcaires, ponctués de zones argileuses, transmettent au vin une typicité minérale et apportent fraîcheur et droiture. Historiquement, la région a longtemps été dédiée à la distillation, mais le renouveau du vignoble charentais a favorisé l’éclosion de vins tranquilles, remarqués pour leur buvabilité et leur franc-parler aromatique.

La Cuvée Four à Chaux accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche. Elle se marie aussi parfaitement avec des spécialités charentaises, notamment la mouclade (moules à la crème et au curry), la terrine de poisson de l’Atlantique ou encore un fromage de chèvre jeune et tendre, comme le Chabichou. Pour les amateurs, de simples sardines à l’huile sur toast souligneront sa vivacité.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour exalter toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Servez-le dans un grand verre afin de laisser s’exprimer pleinement son bouquet. Une légère aération de dix minutes révélera toute la subtilité du terroir charentais. À boire dès à présent pour profiter de sa fougue.