Vins Charentais Maison Robert - Cabernet

Avis Viniou

La Cuvée Cabernet de la Maison Robert, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Charentais, s’inscrit dans la tradition des rouges gourmands élaborés en Charente. Ce vin issu du cépage Cabernet (majoritairement souvent du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon), propose un profil aromatique orienté vers les fruits rouges frais, des notes poivrées et une structure souple adaptée à une consommation conviviale. Non millésimé, ce vin reflète la volonté de la Maison Robert d’offrir une cuvée stable d’une année sur l’autre, probablement construite à partir d’un assemblage de plusieurs récoltes, pour garantir homogénéité et accessibilité. La vinification cherche ainsi à préserver la fraîcheur du fruit, la gourmandise et un tanin fondu, signe d’un élevage bref ou sans bois marqué.

Le vignoble charentais, tout près des terres célèbres pour le cognac, s’est imposé depuis quelques décennies comme une aire prometteuse pour les vins de pays. Le climat y est océanique tempéré, avec une belle douceur printanière et estivale, ainsi que des précipitations modérées qui favorisent la maturité complète des raisins. Les sols, généralement argilo-calcaires et parfois sableux sur certaines parcelles, permettent aux cépages bordelais comme le Cabernet de bien s’exprimer, avec une acidité modérée et une palette fruitée caractéristique. Historiquement, la vigne y a été cultivée dès l’Antiquité, mais elle a longtemps été dédiée à la production du cognac ; le vin Charentais retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse auprès des amateurs en quête de découvertes.

Ce vin rouge sec, expressif, s’accordera à merveille avec des charcuteries fines de la région, comme le grillon charentais, des fromages à pâte pressée type tomme de Charente, ou une entrecôte grillée relevée d’un peu de fleur de sel. Pour les plats plus élaborés, pensez à une daube de bœuf ou un magret de canard légèrement rosé, dont la texture et les arômes seront parfaitement équilibrés par la fraîcheur du Cabernet. Il trouvera également sa place à l’apéritif, en accompagnement de tapas, ou sur un pan bagnat à la française.

Pour révéler tout son potentiel, ce Charentais rouge s’appréciera servi à une température comprise entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi à la cave. Pensez à l’ouvrir un peu avant le service afin que sa palette fruitée s’exprime et que l’ensemble gagne en souplesse. C’est un vin à consommer jeune, sur le fruit, pour profiter de sa fraîcheur et de sa légèreté.