Vins Charentais Guillaume Arrivé - Elisabeth Colombard

Avis Viniou

La cuvée Elisabeth Colombard du domaine Guillaume Arrivé, élaborée sous l’appellation Charentais IGP, est un vin blanc sec sans millésime marqué, ce qui traduit souvent la volonté du vigneron de préserver une constance dans le style maison. Issue du cépage Colombard, cette cuvée dévoile des arômes francs d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, caractéristiques de ce cépage vivace et expressif. Son profil aromatique, généralement rafraîchissant, est amplifié par une vinification soignée, en quête de vivacité et de pureté. Le Colombard est reconnu pour offrir des vins alertes, tendres en attaque, dotés d’une certaine nervosité.

La région des Charentes, au cœur de l’Aquitaine, jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, qui offre une belle amplitude thermique propice à la maturation lente et homogène des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins une structure équilibrée, permettant de révéler la fraîcheur et l’élégance du Colombard. Historiquement connue pour sa production de cognac, la région développe depuis plusieurs années une belle tradition de vins blancs IGP, où l’agriculture biologique prend une place de plus en plus importante.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron ou encore un filet de bar simplement poêlé, rehaussé d’un zeste de citron. On pourra aussi le marier avec une salade de chèvre chaud agrémentée de noix, ou, pour un accord régional, une mouclade charentaise à la crème et au curry.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Un service dans des verres à vin blanc allongés favorisera l’expression de la palette aromatique typique du Colombard.