Vins Charentais MAISON FAVRE - Sauvignon

Avis Viniou

La Cuvée Sauvignon de la Maison Favre, élaborée sous l’appellation Charentais IGP, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage, tout en retranscrivant fidèlement les particularités de son terroir. Conformément à son label biologique, la vigne est cultivée selon des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui se retrouve dans la pureté et l’authenticité de l’expression aromatique : des notes d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et une pointe végétale, typique du Sauvignon, le définissent au premier nez. En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité équilibrée et une finale tout en finesse.

Le vignoble des Charentes se situe à la croisée de la douceur atlantique et de la diversité des sols, mêlant calcaires, argiles et sables, qui insufflent au vin légèreté et minéralité. Zone de climat tempéré aux hivers doux et aux étés modérés, la région convient parfaitement à la culture du Sauvignon Blanc, lui permettant de préserver toute sa fraîcheur. L’histoire viticole des Charentes est indissociable de celle du cognac, mais cette IGP met aujourd’hui en lumière la production de vins tranquilles de qualité, révélant des cuvées d’une belle expressivité aromatique et d’une intégrité remarquable.

Grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, ce Sauvignon s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron ou un plateau de poissons grillés. Il se mariera également avec des fromages de chèvre frais ou une salade charentaise, composée d’asperges et de crevettes. Pour une option plus originale, tentez-le avec des rouleaux de printemps ou un ceviche de poisson.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes d’agrumes. À déguster jeune, sur la fraîcheur, dans un verre à pied adapté, pour profiter pleinement de son potentiel.