Vins Charentais Maison Favre - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Sauvignon 2024 de la Maison Favre, issue de l’IGP Charentais, se distingue par son expression fraîche et ciselée typique du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin blanc sec, certifié biologique, révèle au nez des arômes de pamplemousse, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, accompagnés d’une touche végétale raffinée. La vendange 2024, marquée par une météo clémente, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne un profil frais, tendu, tout en légèreté, parfait pour les amateurs de blancs expressifs et droits.

Le Charentais, au cœur de l’Aquitaine et des Charentes, est une région principalement connue pour ses vins tranquilles mais aussi pour son héritage viticole ancestral – notamment le Cognac et le Pineau. Les terroirs sont caractérisés par des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Sauvignon, et bénéficient d’un climat océanique tempéré. Cette influence marine apporte finesse et fraîcheur aux blancs locaux. La vigne partage ici les paysages avec vergers et prairies, dans une tradition agricole soucieuse d’environnement.

Ce Sauvignon Charentais se prête à de nombreux accords. Poissons grillés, huîtres de Marennes-Oléron, tartares de dorade ou encore fromages de chèvre frais seront magnifiés par sa vivacité. Pour une note régionale, mariez-le à des moules marinières, des gambas flambées au pineau ou une salade d’anguilles persillées. Son éclat aromatique conviendra aussi très bien à une cuisine asiatique légère, type sashimis ou nems aux légumes.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes d’agrumes et sa finale minérale élégante. Ouvrez-le un peu avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette. C’est un vin de convivialité, idéal à l’apéritif ou dès le début du repas.