Vins Charentais Domaine S Claires - Pré aux Oiseaux - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pré aux Oiseaux 2019 du Domaine S Claires est un vin blanc sec issu de l’IGP Charentais, un terroir encore confidentiel mais en pleine montée qualitative. Bien qu’il n’y ait pas d’information précise sur l’assemblage cépages, les vins blancs charentais utilisent fréquemment une combinaison d’Ugni Blanc, Colombard, Sauvignon ou Chardonnay. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques favorables, offrant maturité et fraîcheur. Au domaine, la vinification met en avant la pureté du fruit et la vivacité, préservant la fraîcheur aromatique typique de la région, souvent avec un élevage principalement en cuve pour préserver la droiture du vin.

L’Aquitaine et les Charentes possèdent une histoire viticole étroitement liée à la distillation du cognac, mais leurs vins tranquilles connaissent un renouveau depuis plusieurs années. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, la région est influencée par des brises marines, apportant à la vigne une belle acidité naturelle. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité et une tension appréciables. Cette singularité s’exprime pleinement dans des blancs vifs, floraux et désaltérants, parfaits pour les moments conviviaux.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords frais et iodés, comme une douzaine d’huîtres de Marennes-Oléron, un plateau de fruits de mer ou des crevettes grises. Les poissons blancs pochés ou grillés se marient également à la perfection, tout comme une salade de chèvre chaud au miel, faisant écho au caractère local. Des fromages de chèvre frais ou une tartine de rillettes de poissons charentaises peuvent finaliser l’ensemble pour un accord régional raffiné.

Servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour profiter au mieux de sa vivacité et admirer sa palette aromatique délicate. N’hésitez pas à le déguster jeune, mais il saura également dévoiler davantage sa complexité après un ou deux ans en cave.