Avis Viniou
Le Château Beaulon propose ici une cuvée singulière : son Pineau des Charentes blanc, élaboré selon la tradition régionale, présente une belle complexité. Ce vin fortifié, âgé de cinq ans, mêle généralement les cépages tels que le sémillon, le sauvignon blanc et l’ugni blanc. Il s’agit d’un vin d’assemblage où le moût de raisin frais est muté au Cognac jeune, processus qui préserve fraîcheur et arômes fruités tout en apportant profondeur. Le vieillissement de cinq ans en fûts de chêne confère à ce Pineau une robe dorée, une profondeur aromatique marquée par les fruits secs, l’abricot confit, le miel ainsi que des notes subtiles de vanille et de rancio.
Située au cœur des Charentes, l’appellation Charentais IGP bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont composés majoritairement d’argiles et de calcaires, apportant à la fois finesse et minéralité aux vins de la région. Fort de son histoire, le pays charentais a vu naître le Pineau, dont la légende remonte au XVIe siècle, et la pratique de l’assemblage avec du Cognac y est ancestrale.
La complexité et la douceur de ce Pineau en font un compagnon idéal pour un apéritif convivial. Il s’accordera aussi merveilleusement avec du foie gras, des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble aux pêches). Pour un accord régional, essayez-le avec des huîtres chaudes ou du melon charentais, qui sublimeront ses arômes fruités et sa vivacité.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Pineau des Charentes blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèle sa fraîcheur, équilibre parfaitement ses sucres, et laisse exprimer toute sa richesse aromatique. Une ouverture une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra aux parfums de pleinement s’épanouir. Bonne dégustation !
