Vins Fortifié Charentais Château Beaulon - Pineau des Charentes 5 ans d'âge

Avis Viniou

Le Château Beaulon propose ici un Pineau des Charentes Blanc, vieilli cinq ans, non millésimé et classé en IGP Charentais. Ce vin fortifié est élaboré selon la tradition locale à partir d’un mutage, c’est-à-dire l’ajout de cognac jeune à du moût de raisin frais, préservant une douceur naturelle. La cuvée assemble généralement des cépages blancs comme la Colombard, l’Ugni Blanc ou le Sémillon, offrant une belle palette aromatique. Le vieillissement de cinq ans en fûts de chêne apporte à ce Pineau une structure raffinée, une robe dorée éclatante, et des notes évoluées de fruits confits, de miel, de noix et de vanille, tout en conservant une grande fraîcheur.

La région d’Aquitaine et Charentes, au bord de l’Atlantique, jouit d’un climat océanique tempéré aux hivers doux et aux étés modérés. Les sols calcaires et argilo-calcaires, alliés à cette influence maritime, assurent un équilibre entre puissance et acidité, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle vivacité. Terre historique du cognac, la région s’est distinguée dès le XVIe siècle par la production du Pineau des Charentes, un vin de liqueur emblématique à vocation apéritive et gastronomique.

Le Pineau des Charentes blanc de Château Beaulon, par sa richesse et sa fraîcheur, s’accorde idéalement avec des mets salés autant que sucrés. Servez-le en apéritif avec des toasts de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des fruits de mer raffinés tels que des huîtres gratinées. Côté desserts, il sublimera une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou une tarte tatin caramélisée, renforçant la gourmandise des saveurs fruitées et vanillées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pineau des Charentes blanc à une température de 8-10°C. Veillez à le rafraîchir légèrement mais sans excès afin de préserver sa palette aromatique complexe sans masquer son onctuosité naturelle. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre : ses arômes s’exprimeront alors dans toute leur ampleur.