Vins Charentais Marine et Simon - 2022

Le Charentais blanc 2022 du domaine Marine et Simon est issu de l'Aquitaine et des Charentes, une région viticole qui gagne en notoriété pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin blanc sec, certifié biologique, est le fruit d'une viticulture respectueuse de l’environnement. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette, le Charentais blanc met souvent à l’honneur des cépages comme le sauvignon blanc, la colombard, l’ugni blanc ou encore le chardonnay, qui apportent vivacité et rondeur. Le millésime 2022 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, ce qui se traduit généralement par une belle maturité des raisins, gage d’un vin à la fois éclatant dans sa jeunesse et doté d’un agréable équilibre entre acidité et fruit.

La région Aquitaine et Charentes, historiquement célèbre pour ses eaux-de-vie (notamment le Cognac et le Pineau des Charentes), développe depuis quelques décennies une production de vins tranquilles de qualité. Le climat y est océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, idéal pour préserver la fraîcheur aromatique des blancs. Les sols varient, mêlant argile, calcaire et limons, favorisant ainsi l’expression des cépages blancs qui s’y épanouissent et offrent des vins vifs, délicats, aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de fleurs blanches.

Ce Charentais blanc sec sera parfait à l’apéritif ou servi sur de jolis produits de la mer, comme un carpaccio de bar, des huîtres fraîches, ou encore des gambas grillées. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un plateau de fromages de chèvre de la région, ou d’une terrine de poisson du littoral charentais. Il saura également apporter fraîcheur et légèreté à une assiette de légumes croquants ou des poissons au four délicatement aromatisés aux herbes.

Pour en tirer le meilleur, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Profitez-le jeune, sur sa vivacité, mais il saura aussi évoluer une ou deux années en cave, gagnant en rondeur et complexité. N’hésitez pas à le carafer délicatement s’il vous paraît un peu fermé à l’ouverture afin de libérer toute sa palette aromatique.