Vins Charentais Les Hauts de Talmont - Le Colombard - 2019

Les Hauts de Talmont 2019, Cuvée Le Colombard, est un vin blanc sec originaire de l’appellation Charentais, en Aquitaine et Charentes. La mention « Cuvée Le Colombard » suggère que ce vin met à l’honneur le Colombard, un cépage traditionnellement apprécié pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une discrète touche florale. Chaque millésime offre une interprétation particulière, et 2019 se distingue souvent par des vins aromatiques et bien équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables. Les méthodes de vinification en Charentais visent généralement à préserver la pureté aromatique du cépage, en privilégiant une fermentation à basse température et un élevage en cuve pour accentuer la fraîcheur sans masquer la personnalité variétale.

La région des Charentes, située dans le grand Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les étés sont généralement doux, et les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sables ou de graves, apportent minéralité et tension aux vins blancs. Bien que la région soit surtout connue pour la production du Cognac et du Pineau des Charentes, elle s’affirme depuis plusieurs années par des vins blancs secs et aromatiques, à l’image de cette cuvée. L’histoire viticole locale s’est enrichie d’un savoir-faire unique, valorisé par des vignerons attachés à l’expression du terroir.

Pour sublimer la vivacité de ce Charentais blanc, privilégiez des accords avec des huîtres de Marennes-Oléron, des crevettes grises, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais. La typicité du Colombard accompagnera aussi parfaitement une salade d’asperges ou une tarte fine aux légumes de printemps. Les mets locaux, comme la mouclade charentaise, s’accorderont tout naturellement avec le profil acidulé et aromatique de ce vin.

Afin de profiter pleinement de la fraîcheur et de l’intensité aromatique de Les Hauts de Talmont 2019, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il conviendra de déguster ce vin jeune pour profiter de toute son énergie et de ses notes fruitées éclatantes.