Vins Charentais Domaine M**** - Merlot

Ce vin rouge sec intitulé « Cuvée Merlot » du Domaine M*, issu de l’appellation Charentais dans la région Aquitaine et Charentes, se positionne dans la tradition des vins de pays atlantiques. Vinifié dans une région au climat tempéré, où l’influence océanique apporte fraîcheur et humidité, il tire avantage de sols généralement argilo-calcaires et graveleux typiques du vignoble charentais. L’absence de millésime et la mention de cuvée Merlot suggèrent une recherche de fruité, de souplesse et d’accessibilité, dans le style des assemblages de cépages rouges dominés par le Merlot, sans comportement tannique trop marqué.

Le vignoble des Charentes, longtemps associé à la distillation pour le cognac et le pineau, connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau autour des vins de pays. Ici, les vignerons profitent d’une mosaïque de terroirs et d’un climat maritime pour élaborer des rouges gourmands et digestes, souvent empreints de notes de fruits rouges mûrs, de prunes et de fins épices. La proximité de la Gironde apporte sa propre palette aromatique, avec des vins qui restent souples et accessibles, préférant la générosité du fruit à la puissance.

Pour l’accompagner, on peut miser sur des plats régionaux et sur la convivialité de la cuisine charentaise. Un magret de canard grillé aux sarments, une entrecôte bordelaise, quelques côtelettes d’agneau simplement rôties ou encore une tourte charentaise sauront valoriser la rondeur et le fruit de ce vin. Des fromages de la région, comme le chèvre frais ou le gouda vieux charentais, s’y marient aussi agréablement.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et d’éviter toute lourdeur. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la suavité de ses arômes de fruits rouges.