Vins Charentais Les Hauts de Talmont - Le Colombard N°2 - 2020

Les Hauts de Talmont « Cuvée Le Colombard N°2 » 2020, issu de l’appellation Charentais, se distingue comme un vin blanc sec élaboré dans le respect de la biodynamie, témoignage du soin apporté à la vigne et à l’environnement. Si l’étiquette met en avant le Colombard, cépage fréquemment rencontré dans cette région, il est probable que cette cuvée souligne toute la vivacité et le caractère aromatique typiques de ce raisin. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques clémentes en Aquitaine et Charentes, a généralement permis une belle maturité des raisins, tout en préservant fraîcheur et finesse. La vinification, conduite avec des pratiques respectueuses de la vie du sol et de la plante, favorise l’expression pure du fruit et une authenticité certaine dans le verre.

La région Aquitaine et Charentes, située au carrefour de l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, propice à la production de vins frais et aromatiques. Les sols varient de limon-argilo-calcaires à argiles plus profondes, offrant un bel équilibre entre richesse et minéralité. Historiquement plus connue pour ses eaux-de-vie de Cognac et de Pineau, la région Charentaise s’illustre cependant depuis quelques décennies par de jolies cuvées de vins tranquilles, dont ce blanc sec est un bel exemple.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement bien à l’accompagnement des produits de la mer. Il sera remarquable avec des huîtres de Marennes-Oléron, des poissons grillés, une poêlée de crevettes à l’ail, ou encore une simple assiette de fromages de chèvre frais. Pour prolonger le clin d’œil régional, il peut également escorter une terrine de poissons charentais ou une brandade légère. Sa fraîcheur pourra aussi ravir en apéritif.

La dégustation sera optimale entre 8 et 10°C, dans un verre adapté qui mettra en valeur son expression aromatique. Une ouverture 15 minutes avant le service laissera le temps au vin de libérer toute sa palette olfactive et gustative.