Vins Dordogne Corten - Chenin - 2021

Avis Viniou

La cuvée Chenin 2021 du Château Corten, issue de l’appellation Dordogne IGP, met en valeur le cépage Chenin, réputé pour sa fraîcheur vive et sa grande palette aromatique. Ce vin blanc sec, certifié bio, provient d'un millésime où la climatologie fut propice à une belle maturité du raisin, offrant un équilibre subtil entre acidité et expression fruitée. Les vignes profitent ici d’un terroir de sols argilo-calcaires typiques de la Dordogne, qui confèrent au vin de la minéralité et une belle tension. La vinification en blanc sec est menée avec un grand soin, respectant à la fois la typicité du Chenin et la qualité biologique, assurant ainsi pureté aromatique et expression du terroir.

La région Aquitaine et plus précisément le vignoble de Dordogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés modérés et une bonne pluviométrie, ce qui favorise la culture du Chenin, un cépage originaire de la Loire mais qui trouve ici une expression originale. Ce vignoble, riche d’une histoire viticole millénaire, a su préserver ses techniques traditionnelles tout en s’ouvrant à des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Les sols de la région, calcaires et parfois argileux, apportent finesse et complexité aux vins blancs qui s’y épanouissent.

Ce vin blanc sec est parfait pour accompagner les produits de la mer : huîtres fines de claire, ceviche de bar, poisson grillé ou encore une douzaine d’escargots au beurre persillé. Il saura aussi s’accorder à merveille avec des fromages de chèvre frais ou des plats régionaux tels que la tourtière périgourdine aux herbes. Les notes florales et la fraîcheur du Chenin structureront des accords particulièrement harmonieux avec la volaille rôtie aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée autour de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et son nez aromatique. Je vous recommande de l’ouvrir quelques minutes avant pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Une belle découverte à faire évoluer sur 2 à 3 ans en cave.