Vins Landes Domaine Laballe - Sables Fauves

Avis Viniou

Le Domaine Laballe, avec sa cuvée Sables Fauves en blanc et sans indication de millésime, propose un vin issu de l’IGP Landes, reflet d’un terroir singulier du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux typiques de la région landaise, ce vin blanc sec exprime parfaitement la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce vignoble. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit, mettant en avant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, et parfois une pointe herbacée. Sa robe pâle et lumineuse annonce un nez frais, tandis que la bouche livre une jolie tension, soutenue par une acidité équilibrée.

La région des Landes, en Aquitaine, profite d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche. Les sols particuliers, appelés “sables fauves”, sont composés de sables ferrugineux qui offrent au vin une certaine minéralité et un profil aérien. L’histoire viticole de la région est ancienne mais discrète, dominée longtemps par la production d’Armagnac, dont le Domaine Laballe possède également une solide expertise. Aujourd’hui, quelques vignerons passionnés contribuent au renouveau du vin tranquille dans les Landes, privilégiant l’authenticité du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec révèle tout son potentiel avec les produits de la mer comme des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de Saint-Jacques ou une assiette de crevettes grises. Il se marie également aux fromages de brebis locaux, une salade landaise aux gésiers ou encore un poisson grillé à la plancha. Les spécialités régionales telles que le poulet fermier rôti ou une omelette aux asperges sauvages s’accorderont aussi parfaitement.

Le vin est à déguster jeune, de préférence entre 8 et 10°C pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Une ouverture peu avant le service permet d’apprécier la palette aromatique subtile. Ce sera le compagnon idéal d’un apéritif ou d’un repas d’été en toute convivialité.