Vins Landes Esprit des Landes

Esprit des Landes est un vin blanc moelleux issu de l’Indication Géographique Protégée Landes, en Aquitaine et Charentes. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage soigné permettant de rechercher une constance dans le style d’année en année. Les cépages utilisés pour ce type de vin dans la région sont souvent le Gros Manseng, parfois associés à d’autres variétés locales comme le Colombard, le Sauvignon blanc ou l’Ugni blanc. La vinification vise à préserver la fraîcheur aromatique et à conserver une douceur naturelle grâce à une légère concentration des sucres résiduels, sans tomber dans l’excès. La robe est généralement jaune pâle aux reflets dorés ; le nez dégage des notes de fruits exotiques, de pêche blanche, de poire et parfois une touche florale rappelant l'acacia. La bouche, équilibrée, exprime à la fois la suavité du sucre et la vivacité de l’acidité naturelle du terroir.

La région des Landes possède un terroir fortement marqué par le sable et l’influence océanique. Le climat y est tempéré, permettant aux raisins de maturer lentement et de développer une belle aromatique tout en conservant une agréable fraîcheur. La tradition viticole, bien ancrée mais moins connue que d'autres grandes régions du Sud-Ouest, s’est adaptée à la légèreté des sols et à la douceur apportée par le Gulf Stream. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, avec une production axée sur des vins francs, digestes et souvent très aromatiques, comme en témoigne cet Esprit des Landes.

Les accords mets-vins pour ce type de blanc moelleux sont nombreux. Il se marie parfaitement avec un foie gras mi-cuit des Landes ou une terrine de poisson légèrement épicée. Il accompagne aussi très bien une cuisine exotique sucrée-salée, des tajines aux abricots ou des plats thaïlandais avec lait de coco. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le avec une tourtière landaise aux pommes ou des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température sublimera sa fraîcheur, mettra en valeur ses arômes fruités et conservera l’équilibre entre sucre et acidité. Privilégiez un verre ample pour que les arômes s’ouvrent pleinement ; pensez à déboucher la bouteille peu avant le service pour préserver sa vivacité.