Vins Landes L'Or des Augustins

L'Or des Augustins, dans l'appellation IGP Landes, est un vin blanc moelleux non millésimé issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins suaves et gourmands. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages couramment utilisés dans la région pour les moelleux incluent souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Sauvignon, offrant des saveurs exotiques et une belle fraîcheur. La vinification en moelleux implique généralement une récolte tardive pour concentrer les sucres naturels, ou un passerillage sur souche, afin de développer une richesse aromatique et une délicate sucrosité équilibrée par l'acidité.

La région Aquitaine et Charentes bénéficie d’un climat océanique doux avec des influences atlantiques, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité, essentielle à la fraîcheur des blancs moelleux. Les sols des Landes, composés principalement de sables et d’argiles, participent à l’élaboration de vins au profil aromatique franc et à la bouche généreuse. Cette zone viticole, moins connue que les poids lourds voisins du Bordelais, possède une tradition de vins gourmands héritée des savoir-faire du Sud-Ouest, où la convivialité prime.

Ce type de vin blanc moelleux se marie particulièrement bien avec une cuisine festive ou conviviale. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches). Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec des pâtés ou des desserts à la noisette ou à la figue, mettant en valeur la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes gourmands de fruits confits, d’agrumes et son agréable fraîcheur, il est conseillé de servir L'Or des Augustins à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut permettre d’exprimer davantage la palette aromatique. À savourer jeune sur la vivacité, ou légèrement évolué sur des notes miellées, pour une expérience tout en douceur.